大豆

長年、自家採種をし続け、大切に育てた木の花（このはな）大豆「日和丸（にちわまる）」は、通常の大豆の1.5倍ほどの大きさがあり、甘みと旨味が大変多い大豆です。

日和丸大豆は、作物本来の生命力を引き出す「天然循環法」で育てています。
天然循環法は、農薬に頼らずに、太陽や月のリズムに習い、微生物を活性化させ、作物がより純粋で美しい状態になるように、私たち人間が寄り添う農法です。
決して、人間都合で関わることをしません。
作物を主体に、真に健全な状態をそこに現し、人々がそれによってより健康になることを願う取り組みをしています。

日和丸大豆を使用した豆乳
甘みと旨味が強い大豆から、濃厚な豆乳を作りました。

自家製の豆乳と、天然循環法で育てた小麦粉を使い豆乳食パンを作っています。

大豆の生産から豆乳の加工まで、提携している豆乳工房にて作っています。
生産の段階から関り、本物のこだわりの豆乳を作ることが出来ました。